Od posledního ochutnání jsem pil ležák Gwern (dvanáctku) několikrát znovu a bohužel musím hodnocení trochu ponížit.
Méně příjemná kvasnicová vůně by se jistě dala odpustit, ale něco jakoby se ztratilo i z chuti - slad mi nyní připadá celkem průměrně zajímavý, hořkost tupější a snad dokonce nesoucí stopy extraktové trpkosti, a tak zůstává na výši především pitelnost.

Pochopitelně je Gwern stále o mnoho zajímavější, než většina velkoprůmyslové produkce, ale na minipivovarskou špičku zřetelně ztrácí.

Už nějaký ten pátek jsem neochutnal pořádný a nekompromisní světlý ležák. Tento stav se změnil po návštěvě restaurace Pod Vinicí v Praze 4, kde mívají kromě Bernarda téměř vždy ještě nějaké pivo ve zvláštní nabídce. Tentokrát to byl světlý ležák Gwern z nového pivovaru v Nupakách u Prahy.

Skvěle působila již krémově bílá, velmi hustá a dokonale držící pěna i „meruňkově“ medová barva piva tak napěchovaného kvasnicemi, že bylo prakticky neprůhledné.

V chuti dvanáctky Gwern se takřka současně rozvine pěkně plné, bohaté a lahodné sladově tělo, zhutněné pořádnou porcí kvasnic, spolu s velmi příjemnou říznější chmelovou hořkostí. Ta je dosti důrazná a „dlouhá“, ale současně elegantní i mírně aromatická a ulpívání se u ní opravdu bát nemusíte.
Říz piva byl jemnější až střední a pitelnost výborná.

Dvanáctka Gwern je tedy moc povedený ležák, který vysoce převyšuje obilně-vodové kousky, tak často produkované tuzemskými minipivovary. Takhle si představuji pořádný český ležák z malého pivovaru - hutný, osobitý, stylově čistý i pitelný. Za takovouto kvalitu dám s radostí nějakou tu korunu navíc.

Bezvadný ležák, plný, výborně nachmelený. Za dobrou cenu.